Квашені овочі — це саме той продукт, який часто недооцінюють при плануванні весілля. Але на українському святковому столі вони дуже важливі.
Вони добре поєднуються з м’ясом, картоплею, варениками, ковбасами, салом і гарячими стравами. Вони додають столу балансу, свіжості та того самого традиційного смаку, який знайомий українським родинам.
До набору можна включити:
• квашену капусту;
• квашену капусту з морквою;
• квашену капусту з журавлиною або ягодами;
• квашені огірки;
• квашену моркву;
• квашений буряк;
• квашені яблука;
• сезонні ферментовані овочі.
Для весільного столу це дуже практичний блок. Квашені овочі можна подати як окрему закуску, як додаток до м’ясної тарілки, як частину традиційного українського столу або як елемент другого дня весілля.